irpunya: (Default)
Очень вкусный суп! Фрикадельки получаются мягкими и сочными. Я делала с куриным фаршем.
irpunya: (Default)
Уже всю голову иссушила: хочется чего-то нового и, в то же время простого.

http://community.livejournal.com/ladies_il/2838814.html
Вот тут дамы делятся хорошими рецептами из мяса.

http://lavinya.livejournal.com/1036060.html - запеченные котлетки с картошкой и жареным луком
http://lavinya.livejournal.com/1004705.html#cutid1 - псевдошницели (в духовке)
http://lavinya.livejournal.com/975556.html#cutid1 - пастуший пирог
http://lavinya.livejournal.com/648240.html#cutid1 - запеканка с грибами

Рецепты, утащенные у Тани [livejournal.com profile] grinochka 
http://grinochka.livejournal.com/49444.html - кура на соли и картофельная бабка
http://grinochka.livejournal.com/33115.html#cutid1 - кура в маринаде и специях
http://community.livejournal.com/kitchen_nax/727625.html - индюшиная грудка, запеченная в паприке
http://community.livejournal.com/ladies_il/2062911.html - см.выше

Будем осваивать!
irpunya: (Default)
Утащено у [livejournal.com profile] olsanka . Вкусно до невероятности, Дети требуют повторения. А вот и рецептик
Куриные бедра в хрустящей панировке
Практически "безвредный" рецепт:) Получаются очень вкусные сочные бедрышки в очень хрустящих сухариках:). И при этом курица не жарится во фритюре,и даже не обжаривается, а просто запекается в духовке.





Около 1 кило куриных запчастей (голени, бедра, крылья)

Маринад:
3-4 чашки пахты/кефира/сыворотки
1,5-2 ст.л. соли
1 ст.л. сахара
2 ч.л. паприки
4-5 зубчиков чеснока (измельчить)
2 лавровых листа (раскрошить)
1/2 ч.л. сушеного тимьяна
1/2 ч.л. сушеного орегано

Покрытие:
3 ст.л. растительное масло
3 чашки хлебных крошек
1 яйцо
2 ч.л. дижонской горчицы
по щепотке тимьяна и орегано
1/2 ч.л. черного перца
1/8 ч.л. кайенского перца

Приготовить маринад, тщательно смешав все составляющие до растворения соли/сахара. Опустить в него кусочки курицы, и убрать в холодильник не менее, чем на 3 часа.
Маринад слить и выложить куски курицы на решетку для просушки (я просто вытерла бумажными полотенцами).
Для покрытия взбить яйцо с горчицей, травами и смесью перцев. Куски курицы окунать в эту смесь, затем обвалять в крошках и выложить на противень, смазанный маслом. Духовку разогреть до 205ос. Запекать минут 40-45 до зарумянивания панировки.
Не стоит использовать готовые панировочные сухари. Я никогда не выбрасываю белый хлеб/батон, которые начинают черстветь. Но т.к. делать сухари сразу не удается, то просто убираю в морозилку до лучших времен. Эти куски после разморозки очень быстро подсыхают даже при комнатной температуре. Вот их и можно/нужно молоть для панировки.
Приятного аппетита!:)

Адаптировано с http://nookandpantry.blogspot.com/2007/08/buttermilk-oven-fried-chicken.html
П.С. Некошерно :( увы

Profile

irpunya: (Default)
irpunya

July 2011

S M T W T F S
     12
345 6 78 9
10 11 1213141516
1718192021 2223
2425 2627282930
31      

Syndicate

RSS Atom

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 06:52 am
Powered by Dreamwidth Studios